Sichuańskie Kurczaki Z Pimentonem I Czosnkiem: Czy Ta Pikantna Odrobina Rozpali Twoje Zmysły?
Yulin, miasto w południowo-zachodnich Chinach, słynie ze swojego bogatego dziedzictwa kulinarnego. Chociaż często kojarzone jest z kontrowersyjnymi potrawami, Yulin oferuje również wiele innych pyszności, które zachwycą podniebienia miłośników kuchni azjatyckiej. Jednym z takich dań są sichuańskie kurczaki z pimentonem i czosnkiem.
Ta potrawa jest kwintesencją kuchni Syczuan – pikantnej, aromatycznej i bogatej w smak. Marynowane w mieszance sosu sojowego, miodu, imbiru i czosnku kawałki kurczaka smażą się na rozgrzanym woku do złotego koloru. Następnie dodawany jest pimenton, który nadaje daniu charakterystyczną ostrość. Czosnek w postaci cienkich plasterków, podsmażany do momentu uzyskania złocistego koloru, dodaje aromatu i głębi smaku.
Tajemnice Woku
Kluczem do sukcesu tej potrawy jest wok – tradycyjna chińska patelnia, która zapewnia równomierne podgrzanie i intensywne smażenie. Szybkie mieszanie składników na rozgrzanym woku pozwala zachować soczystość kurczaka i podkreślić jego smak.
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Kurczak | 500 g |
| Sos sojowy | 3 łyżki |
| Miód | 1 łyżka |
| Imbir (starty) | 1 łyżeczka |
| Czosnek (posiekany) | 2 ząbki |
| Pimenton (w proszku) | 1 łyżeczka (lub więcej, w zależności od preferencji) |
| Olej rzepakowy | 2 łyżki |
Krok Po Kroku Do Doskonałości
Przygotowanie sichuańskich kurczaków z pimentonem i czosnkiem jest proste i satysfakcjonujące. Oto kroki:
-
Marynowanie: W miseczce połącz sos sojowy, miód, imbir, czosnek. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut aby mięso się zamarynowało.
-
Smażenie: Rozgrzej olej rzepakowy w woku. Dodaj marynowanego kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się złoty i chrupiący.
-
Dodatki: Dodaj pimenton i smaż przez 1 minutę, aby uwolnić aromat. Następnie dodaj cienko pokrojony czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, mieszając ciągle.
-
Podanie: Podawaj się kurczaki z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym. Możesz również dodać posiekane zielone cebulki dla dekoracji i dodatkowej świeżości.
Pikantna Wyprawa
Sichuańskie kurczaki z pimentonem i czosnkiem to potrawa, która nie pozostawi Cię obojętnym. Jej intensywny smak i pikantne nuty sprawią, że Twoje kubki smakowe będą tańczyły z radości. Nie wahaj się eksperymentować z ilością pimentonu – dostosuj ostrość do swoich upodobań. Smacznego!